Name: Baba de moça
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 20 gemas passadas em peneira; 300 ml de leite de coco; 1/2 kg de açúcar; 500 ml de água

Baba de moça

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Por Romilda

Ingredientes (8 porções)

20 gemas passadas em peneira
300 ml de leite de coco
1/2 kg de açúcar
500 ml de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Junte o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo alto, por 15 minutos, sem mexer, ou até ficar em ponto de fio.
2
Para saber o ponto correto, coloque uma colher na calda e levante-a, observando se forma um fio fino.
3
Neste ponto, desligue o fogo e acrescente o leite de coco, misturando bem.
4
A seguir, junte as gemas e torne a misturar.
5
Reserve.
6
Coloque um pouco de água em uma assadeira e leve ao fogo baixo.
7
Quando estiver quente, coloque a panela com a calda reservada e deixe cozinhar por 1 hora, mexendo eventualmente, até a baba de moça ficar consistente.
8
Dica: A baba de moça é um doce que pode ser saboreado puro ou ser usado como recheio de bolos, especialmente, bolo de nozes.