20min
Ingredientes (10 porções)
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350 g de massa curta, cozida al dente
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600 g de palmito pupunha cortado em cubinhos
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500 g de uva Thompson lavadas e cortadas ao meio
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250 g de talos de salsão sem o fio e cortado em cubinhos
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2 maçãs verdes cortadas em cubinhos e passadas na água com suco de limão
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1 maçã vermelha cortada em cubinhos e passada na água com suco de limão
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200 g de chuchu verde cortado em cubinhos e cozido al dente (opcional)
Para salpicar
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100 g de nozes picadas e assadas
Para decorar
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Folhas a gosto, endívias, alface americana, radichio, chicória frise ou alface roxa
Molho
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2 colheres das de sopa de vinagre balsâmico ou de vinho branco
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1 colher das de sobremesa de açúcar
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1 colher das de sobremesa de conhaque
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4 colheres das de sopa de folhas de hortelã fresca picada
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2 colheres das de sopa cebola bem picada
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100 g de coalhada fresca
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Sal, pimenta e temperos a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Molho:
Bata em um liquidificador ou processador todos os ingredientes, retifique os temperos.
- 2
Salada:
Misture todos os ingredientes e leve para gelar.
- 3
Montagem:
Distribua as folhas em uma saladeira grande, em seguida coloque a salada no meio e regue com o molho.
- 4
Finalize com as nozes picadas a gosto.
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Informações adicionais
Dica Substitua a coalhada, o requeijão e o cream cheese por igual quantidade de creme de leite e 2 colheres de sopa de maionese. Sirva em mini porções, montando a salada em copinhos.
