Salada de grão de bico com camarão Boldrin

Coloque o grão de bico de molho na noite anterior.

Lavar e cozinhar em panela de pressão com um pouco de sal.

Descasque as batatas e cenoura e corte em cubos.

Cozinhe com um pouco de sal até que fique ao dente.

Enquanto isto, em uma panela pique dois dentes de alho em fatias finas e frite no óleo.

Quanto estiver dourado, acrescente o camarão aos poucos e frite (para não juntar água) e teste o sal.

Reserve.

Em uma travessa, pique a azeitona, corte o pimentão em tiras, pique a cebola e junte o cheiro verde.

Depois de frio, junte o tomate, cenoura e grão de bico e tempere com azeite, azeite balsâmico e ajinomoto.

Experimente o sal.