Ingredientes (2 porções)
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8 bananas nanicas cortadas ao meio
Modo de preparo
- 1
Para a massa, peneire a farinha de trigo, a fécula e o sal.
- 2
Junte, aos poucos, a cerveja batida com a gema.
- 3
Continue a bater até obter uma massa lisa.
- 4
A massa deve ter consistência de cair da colher.
- 5
Por fim, incorpore a clara batida em neve e o óleo e misture delicadamente.
- 6
Coloque em uma panela o açúcar e 225 ml de água.
- 7
Leve ao fogo baixo e misture delicadamente até o açúcar se dissolver por completo.
- 8
Deixe ferver por 40 minutos, sem mexer, até obter ponto de crosta dura, que é verificado quando a calda fica quebradiça.
- 9
Espete a banana com um garfo, passe na massa e coloque-a na panela com o óleo bem quente.
- 10
Frite por até dourar de maneira uniforme.
- 11
Em seguida, banhe a banana no caramelo ainda fervente.
- 12
Retire, espere o caramelo secar.
- 13
Se preferir, polvilhe as bananas com sementes de gergelim.
