Ingredientes (10 porções)
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Modo de preparo
- 1
Em um recipiente grande e oval, peneirar um quilo de farinha com o fermento, o açúcar e o sal juntos, misturando bem os ingredientes.
- 2
Em seguida, em uma panela pequena, aqueça lentamente a manteiga e o leite, até que a manteiga esteja derretida e a mistura homogenea e morna.
- 3
Adicionar a manteiga e leite aquecidos à mistura seca. Mexer com uma colher vigorosamente, quando a mistura começar a desgrudar do fundo do recipiente, é necessário usar as mãos para sovar a massa.
- 4
Inicialemente essa massa gruda nas mãos e, aos poucos, deve-se adicionar mais farinha, não mais do que 200 g.
- 5
Sovar a massa é importante para garantir a textura do pão.
- 6
Quando a massa parar de desgrudar das mãos sovar por mais dez minutos e coloca-la para descansar por quarenta minutos.
- 7
Após o descanso, manipular a massa delicadamente, cortando-a com uma faca em quatro partes iguais. Moldar delicadamente quatro tiras de trinta cm cada.
- 8
Fazer uma trança, colocar em forma com papel manteiga, Descansar vinte minutos. Pincelar uma gema delicadamente e colocar para assar em forno pré-aquecido, cento e oitenta graus. Assar por quarenta minutos, até que esteja bem dourado por fora.
- 9
Esperar esfriar e servir.
