Name: Panquecas de frango
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 6 xícaras de chá de leite; 2 xícaras de chá de maizena; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 4 ovos; 1 colher de café de sal; 3 colheres de sopa de óleo; 1 kg de peito de frango; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho; 3 tomates sem pele e sem sementes picados; Sal e pimenta a gosto; Salsinha; Cebolinha; 1 copo de leite; 2 colheres rasas de maizena

Ingredientes (20 porções)

Massa

6 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de maizena
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de café de sal
3 colheres de sopa de óleo

Recheio

1 kg de peito de frango
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
3 tomates sem pele e sem sementes picados
Sal e pimenta a gosto
Salsinha
Cebolinha
1 copo de leite
2 colheres rasas de maizena

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar durante 1 hora.
2
Recheio:
Frite o alho, coloque o frango temperado com sal, pimenta e limão para dourar.
3
Acrescente água e cozinhe até ficar macio.
4
Desfie-o.
5
Acrescente os tomates, a cebola, o cheiro verde e faça um molho, com um pouco de caldo; se quiser acrescente caldo de galinha.
6
Engrosse o molho com a maizena dissolvida no leite.
7
Cozinhe um pouco e deixe esfriar.
8
Fritando as panquecas:
Frite pequenas porções de massa até dourar os dois lados, (para um melhor resultado use uma frigideira de teflon, ou unte com óleo uma frigideira a cada massa que for preparar).
9
Depois de prontas recheie com o creme reservado e enrole como um canudo.
10
Arrume todas em um refratário, cubra com molho de tomate, polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar.
11
Obs: Se preferir prepare o recheio com carne moída no lugar do frango.