Name: Conchiglione aos quatro queijos
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 16 macarrões tipo conchiglione (comprado pronto); 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado; 1 xícara (chá) de ricota amassada; 1 ovo; 4 colheres (sopa) de creme de leite; Sal e pimenta do reino a gosto; 4 colheres (sopa) rasas de farinha de rosca; 3 colheres (sopa) de cebola ralada; 1 dente de alho amassado; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara (chá) de leite quente; 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado; 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado; 1 pitada de noz-moscada ralada; 1 lata de creme de leite sem soro

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Por Marcio

Ingredientes (4 porções)

16 macarrões tipo conchiglione (comprado pronto)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio

1 xícara (chá) de ricota amassada
1 ovo
4 colheres (sopa) de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres (sopa) rasas de farinha de rosca

Molho

3 colheres (sopa) de cebola ralada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite quente
1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 pitada de noz-moscada ralada
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Para o recheio, em uma tigela, misture a ricota amassada, o ovo, o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e dê ponto com a farinha de rosca.
2
Reserve.
3
Para o molho, em fogo alto, frite a cebola e o alho na manteiga, junte o leite quente e os queijos.
4
Diminua o fogo e misture bem até derreter, retire e adicione a noz-moscada e o creme de leite.
5
Em uma panela, em fogo alto, cozinhe a massa em 2 litros de água fervente e 1 colher (chá) de sal por 9 minutos ou até ficar al dente.
6
Escorra e, quando amornar, recheie os conchigliones.
7
Coloque em um refratário, despeje o moilho por cima e polvilhe com o parmesão.
8
Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
9
Retire e sirva logo em seguida.