Name: Pão de queijo
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 75 porções
Ingredients: 1 kg de polvilho azedo; 1 copo de leite; 1 copo de água; 1 copo de óleo, menos 1 dedo; 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga; 1 colher de sopa de sal; 3 ovos; 300 g de queijo de Minas, meia-cura, ralado; Usar copo de requeijão para medir

Ingredientes (75 porções)

1 kg de polvilho azedo
1 copo de leite
1 copo de água
1 copo de óleo, menos 1 dedo
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 colher de sopa de sal
3 ovos
300 g de queijo de Minas, meia-cura, ralado
Usar copo de requeijão para medir

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Molhar o polvilho com o copo de leite e esfarelar com as duas mãos, desfazendo as bolinhas.
2
Ferver a água, a margarina e o óleo junto com o sal, de preferência em vasilha transparente, com tampa, para evitar que borbulhe, pulando da panela. Escaldar o polvilho com esta mistura.
3
Revolver bem e deixar esfriar.
4
Juntar os ovos, acrescentando leite e sovando bem.
5
Agregar o queijo, sovar.
6
A massa deve ficar mais mole, não muito fácil de enrolar.
7
Untar as mãos com óleo de cozinha para fazer as bolinhas, que devem ficar mais espaçadas no tabuleiro, pois elas crescem.
8
Assar em temperatura de 200°C. Quando os pães começarem a corar, diminuir a temperatura para 175 graus, a fim de firmá-los e não murchar ao sair do forno.