Rolo de laranja

Em um refratário colocar o açúcar o trigo e as raspas das laranjas (cuidado para não raspar a parte branca porque amarga) e mexer bem até incorporar os ingredientes secos.

Acrescentar os ovos e mexer bem até incorporar tudo, com colher de pau ou aqueles batedores de arame.

Mas não bater, só incorporar bem.

Aí então colocar o suco de laranja e a manteiga derretida e mexer mais um pouco para dissolvê-lo à massa.

Fica uma "água rala" mesmo, não estranhe.

Colocar então num tabuleiro (tamanho mais ou menos 35 x 24 cm), untado com manteiga, forrado com papel manteiga e untado novamente.

Levar ao forno médio, pré-aquecido.

Quando dourar levemente por cima, enfiar um palito e verificar que ele saia limpo.

Aí então, vira-lo imediatamente, ainda quente, sobre um outro papel manteiga, que deverá estar pronto em cima da pia, todo salpicado de açúcar e se gostar um leve salpicar de canela.

Vire-o num golpe só.

Retire o tabuleiro, descole com cuidado o papel manteiga e com a ajuda do próprio papel vai levantando, ir enrolando até o fim e deixá-lo assim enrolado até que ele esfrie por completo que é para dar aquela casquinha sequinha por fora.

Parece complicado mas não é.

Eu é que explico muito para que você não erre.

É um prato fino e elegante.

Pode decorar com rodelas de laranja.