Name: Pão de queijo Mineiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 50 porções
Ingredients: 1/2 kg de polvilho azedo (Marinez ou Amafil); 1/2 kg de polvilho doce (Marinez ou Amafil); 1 colher de sal; 250 ml (1 copo) de leite; 250 ml (1 copo) de água; 250 ml (1 copo) de óleo de milho, girassol ou soja; 6 ovos grandes ou 8 ovos pequenos; 1 prato de queijo Canastra curado ralado grosso (não pode ser ralado fino); 150 g de queijo tipo parmesão ralado (opcional)

@ Tatiane Fialho

@ Maria Anunciada Lopes Alcântara

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Por Maria Anunciada Lopes Alcântara

Ingredientes (50 porções)

1/2 kg de polvilho azedo (Marinez ou Amafil)
1/2 kg de polvilho doce (Marinez ou Amafil)
1 colher de sal
250 ml (1 copo) de leite
250 ml (1 copo) de água
250 ml (1 copo) de óleo de milho, girassol ou soja
6 ovos grandes ou 8 ovos pequenos
1 prato de queijo Canastra curado ralado grosso (não pode ser ralado fino)
150 g de queijo tipo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Antes de começar a fazer a massa coloque o forno para aquecer 180°C.
2
Misture os polvilhos (azedo e doce) e o sal. Numa panela coloque para ferver o óleo, água e o leite.
3
Escalde o polvilho e com uma colher vá mexendo até esfriar, misturando bem. Quando estiver frio e solto, colloque os ovos e com as mãos mexa bem até formar uma massa. Acrescente os queijos e mistrure. Enrole as bolinhas nas mãos untadas com óleo. Coloque no tabuleiro e leve para o forno já aquecido 180°, mais ou menos 50 minutos. Dica: Não abra o forno antes de ficar pronto e não unte o tabuleiro porque ele murcha.