2h
Por RUBENS MANUEL
Ingredientes (10 porções)
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100 g de toicinho de barriga
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200 g de bucho de boi
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200 g de bofe de boi
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250 g de mocotó de boi
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200 g de espinhaço de porco
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1 kg de carne de boi (capote) ou de sua preferência
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela de pressão amoleça o bofe, o bucho e o mocotó, ferva a carne de charque e o espinhaço de porco para tirar o sal.
- 2
Corte a calabresa em vários pedaços e o bacon, junte com a carne de boi, o alho já amassado e a cebola picada, coloque pimenta do reino e corante (colorau), junte tudo na panela de barro com o feijão já lavado e leve ao fogo de lenha ou carvão, cozinhe até que o feijão amoleça, não é necessário acrescentar sal.
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