Ingredientes (20 porções)
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3 kg de tomate de pele fina (italiano ou Débora)
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2 colheres (sopa) de manjericão desidratado
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6 galhos de alecrim fresco
Modo de preparo
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Tempero:
Em uma panela, aqueça as 4 xícaras de azeite, acrescente o alho em lâmina e frite-os para liberar o sabor.
- 2
Após, apague o fogo e acrescente o orégano, o manjericão e os galhos de alecrim. Reserve.
- 3
Modo de preparo:
Misture o açúcar e o sal em um recipiente e reserve.
- 4
Corte os tomates ao meio, no sentido do comprimento, retirando as sementes.
- 5
Passe os tomates pela mistura (por dentro e por fora), retirando o excesso.
- 6
Acomode os tomates em uma assadeira virados para baixo. Por questão de espaço, pode-se acomodar os tomates em até três camadas de altura na assadeira.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido em 180°C por aproximadamente 40 minutos. A seguir, retire-os do forno, escorra toda água e vire-os para cima.
- 8
Dentro de cada tomate, coloque uma colher (chá) do tempero reservado e volte-os para o forno por mais 1 hora
- 9
Retire os tomates ainda quente da assadeira, coloque-os em um recipiente onde caibam todos e regue-os com o restante do tempero.
