Name: Sorvetão de Natal
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 latas de leite condensado; 2 latas de leite; 4 gemas peneiradas; 4 colheres de açucar; 4 claras; 2 caixas de creme de leite; 3 colheres de açúcar; 50 ml de leite; 1 colher de sopa de achocolatado

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Por Fatima Miranda

Ingredientes (20 porções)

Creme

2 latas de leite condensado
2 latas de leite
4 gemas peneiradas

Calda para caramelizar a forma (forma de buraco no meio)

4 colheres de açucar

Na batedeira

4 claras
2 caixas de creme de leite
3 colheres de açúcar

Na forma já caramelizada

50 ml de leite
1 colher de sopa de achocolatado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Numa panela, colocar o leite condensado, o leite e as gemas, levar ao fogo mexendo sempre até ficar um creme homogeneo, deixar esfriar totalmente.
2
Caramelizar a forma de buraco no meio, assim que esfriar, misturar o leite e o achocolatado e despejar na forma, deixe separado.
3
Bater as claras em neve, adicionar o açucar, depois de bem firme acrescente e creme de leite, sem bater, acrescentar o creme já frio neste, mexendo delicadamente até a incorporação completa.
4
Despejar essa mistura na forma (já caramelizada e com o leite com achocolatado).
5
Levar ao freezer por 12 horas.

Informações adicionais

Dica: para servir no almoço de domingo, faça o sorvetão no sabado à noite. Para desenformar, tire do freezer e coloque a forma direto no fogo, girando a forma por uns 2 minutos, caso não solte, repita o processo. O caramelo com o leite com chocolate da um efeito maravilhoso no sorvetão quando desenformado.