Name: Rocambole de creme e coco
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 claras em neve; 1 pitada de sal; ½ xícara de chá de adoçante culinário; 1 gema peneirada; ½ xícara de chá de farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento em pó; 2 xícaras de chá de leite desnatado; 2 colheres de sopa de adoçante culinário; 2 gemas peneiradas; 3 colheres de sopa de maisena; 50 g de coco ralado sem açúcar; 1 colher de chá de baunilha

Rocambole de creme e coco

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Por Priscila Santana

Ingredientes (10 porções)

Massa

4 claras em neve
1 pitada de sal
½ xícara de chá de adoçante culinário
1 gema peneirada
½ xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Creme

2 xícaras de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de adoçante culinário
2 gemas peneiradas
3 colheres de sopa de maisena
50 g de coco ralado sem açúcar
1 colher de chá de baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa:
Adicione a farinha e o fermento peneirados e mexa delicadamente sem bater. Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo vegetal e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido até dourar ligeiramente. Desenforme sobre um pano úmido, enrole sem o recheio e deixe esfriar.
2
Creme:
Em uma panela, coloque o leite, o adoçante, as gemas e a maisena e leve ao fogo até levantar fervura.
3
Junte o coco ralado e mexa até que o creme engrosse. Desligue o fogo, acrescente a baunilha e deixe esfriar. Abra o rocambole, recheie com o creme e enrole novamente. Salpique coco ralado e sirva.