Name: Macarrão ao alho e óleo com espinafre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 1/3 xícara (80 ml) de azeite de oliva; 6 dentes de alho picados; 50 g de champignon em conserva; 250 g de espaguete (ou outra massa); 80 g de folhas de espinafre; Queijo parmesão ralado a gosto; Sal a gosto

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Por Marcelo L.

Ingredientes (3 porções)

1/3 xícara (80 ml) de azeite de oliva
6 dentes de alho picados
50 g de champignon em conserva
250 g de espaguete (ou outra massa)
80 g de folhas de espinafre
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem.
2
Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo.
3
Use uma panela de média a grande, pois irá receber o macarrão posteriormente.
4
Frite o alho por 3 a 4 minutos.
5
Acrescente os champignons cortados em quatro e frite por mais uns 4 minutos, atentando para não queimá-los e nem o alho.
6
Acrescente o vinho e deixe ferver por cerca de um minuto.
7
Escorra o macarrão e coloque na panela, misturando bem, sobre fogo baixo.
8
Acrescente as folhas de espinafre e cozinhe um pouco, ainda sobre fogo baixo, até que elas murchem um pouco.
9
Se quiser, acrescente sal.
10
Sirva com bastante parmesão ralado.

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Informações adicionais

Essa receita é baseada em uma do chef Bill Granger. Embora teoricamente um vinho seco seja melhor, usei um licoroso e ficou muito bom. Se quiser, pode acrescentar também um pouco de bacon no início da receita (nesse caso, talvez seja bom diminuir a quantidade de azeite).