Name: Macarrão à Putanesca (minha versão)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 300 g de macarrão (fetuccine, penne, talharim etc); 6 azeitonas pretas temperadas; 1 colher de sopa de alcaparras; 6 tomates sem sementes e sem casca; 2 latas de atum em conserva; 6 filezinhos de anchova (faz toda diferença); 1/2 xícara de chá de azeite; 3 dentes de alho picadinho; 1 xícara de chá de molho de tomate; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (4 porções)

300 g de macarrão (fetuccine, penne, talharim etc)
6 azeitonas pretas temperadas
1 colher de sopa de alcaparras
6 tomates sem sementes e sem casca
2 latas de atum em conserva
6 filezinhos de anchova (faz toda diferença)
1/2 xícara de chá de azeite
3 dentes de alho picadinho
1 xícara de chá de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Molho:
Em uma frigideira grande e funda coloque o azeite e doure o alho.
2
Acrescente as azeitonas sem caroço e esmigalhadas ligeiramente.
3
Junte os filezinhos de anchovas e desfaça-os com a colher de pau.
4
Adicione os tomates picados, o molho de tomate e as alcaparras.
5
Quando tudo estiver fervendo e todos os ingredientes incorporados, junte o atum em pedaços e deixe ferver mais dois minutos.
6
Ajuste o sal e a pimenta.
7
Reserve.
8
Massa:
Cozinhe o macarrão de sua preferência em 4 litros de água fervente salgada.
9
Quando estiver al dente escorra e misture ao molho.
10
Sirva quente e decorado com folhinhas de coentro.
11
Acompanhe com salada de folhas mistas.

Veja também…

Macarrão à putanesca

Macarrão à Putanesca

Macarrão à Putanesca da tia Filó

Macarrão à Putanesca (minha versão)

Molho:

Massa: