Name: Torta de abacaxi
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 5 laranjas (quase meio litro); 4 gemas; 4 claras em neve; 4 xícaras de (chá) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de fermento em pó; 2 ½ xícaras (chá) de açúcar; 1 lata de leite condensado; ½ litro de leite; 2 ½ colheres (sopa) de maisena; 1 abacaxi maduro, descascado e cortado em rodelas; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 litro de água; 1 lata de creme de leite; 2 pacotes de coco ralados (200g)

Ingredientes (1 porção)

Bolo

5 laranjas (quase meio litro)
4 gemas
4 claras em neve
4 xícaras de (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 ½ xícaras (chá) de açúcar

Recheio e cobertura

1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 ½ colheres (sopa) de maisena

Calda

1 abacaxi maduro, descascado e cortado em rodelas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 litro de água

Complemento para montagem

1 lata de creme de leite
2 pacotes de coco ralados (200g)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Bolo:
Bata no liquidificador as gemas, o suco das laranjas e o açúcar. Numa bacia misture a farinha de trigo com a mistura do liquidificador, coloque o fermento misture, por ultimo acrescente às claras em neve. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
2
Recheio e cobertura:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture leve ao fogo misturando sem parar até engrossar.
3
Calda:
Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar.
4
Montagem:
Corte o bolo ao meio, molhe com a calda, passe a metade do recheio e por cima do recheio passe a metade do creme de leite, pique o abacaxi em pedacinhos e coloque por cima. Coloque a outra metade do bolo, molhe, cubra com o restante do creme do recheio e passe o resto do creme de leite, cubra com o coco ralado.