Torta de abacaxi

Bolo:

1. Bata no liquidificador as gemas, o suco das laranjas e o açúcar. Numa bacia misture a farinha de trigo com a mistura do liquidificador, coloque o fermento misture, por ultimo acrescente às claras em neve. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Recheio e cobertura:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture leve ao fogo misturando sem parar até engrossar.

Calda:

1. Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio, molhe com a calda, passe a metade do recheio e por cima do recheio passe a metade do creme de leite, pique o abacaxi em pedacinhos e coloque por cima. Coloque a outra metade do bolo, molhe, cubra com o restante do creme do recheio e passe o resto do creme de leite, cubra com o coco ralado.