Name: Pão de Mandioquinha
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo (mais ou menos); 45 g de fermento biológico fresco; 3 mandioquinhas médias cozidas e raladas (250 g); 1 colher (sobremesa) de sal; 2 ovos; 5 colheres (sopa) de margarina; 50 g de açúcar; 1 copo de leite até dar o ponto

Ingredientes (40 porções)

1 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
45 g de fermento biológico fresco
3 mandioquinhas médias cozidas e raladas (250 g)
1 colher (sobremesa) de sal
2 ovos
5 colheres (sopa) de margarina
50 g de açúcar
1 copo de leite até dar o ponto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Coloque a mandioquinha para cozinhar com casca.
2
Dissolva o fermento no açúcar, fazendo uma esponja.
3
Junte 100 g de farinha, aos poucos, e mais 50 ml de leite morno. Misture bem. Deixe descansar por 15 minutos.
4
Casque a mandioquinha ainda quente e coloque-a no liquidificador junto com o sal, a margarina, os ovos e o restante do leite. Acrescente à mistura do fermento.
5
Coloque a farinha aos poucos até o ponto de enrolar e deixe descansar por 1 hora.
6
Sove um pouco a massa e faça bolinhas no tamanho que desejar. Deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele gema e leve ao forno médio.

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