Ingredientes (10 porções)
Para a esponja
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3 colheres (sopa) farinha de trigo (48g)
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3 colheres (sopa) de água (45ml)
Para a massa
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2 1/2 colheres (sopa) de Tal e Qual (5g)
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1 3/4 xícara (chá) farinha de trigo (210g)
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3 colheres (sopa) de leite em pó (30g)
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1 ovo mais 2 gemas
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4 colheres (sopa) de margarina light (50g)
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1 colher (chá) de essencia de panetone
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3 tabletes do chocolate new gold ao leite diet
Modo de preparo
- 1
Começamos com a esponja, uma mistura de fermento biológico fresco, água e farinha que vai ajudar na fermentação, misture bem.
- 2
Depois é so cobrir e deixar o fermento agir por 20 minutos.
- 3
Na tigela da batedeira colocamos farinha, leite em pó que ajuda a dourar o panetone, um pouco de sal e as raspas da laranja, acrescentamos o tal e qual.
- 4
Depois que passar 20 minutos acrescente a esponja, 1 ovo inteiro e mais 2 gemas e margarina e agora a essência de panetone, na medida exata, para dar um aroma de laranja acrescentamos suco de laranja.
- 5
Como essa é uma massa fermentada coloque para bater em batedor tipo gancho por cerca de 15 minutos para desenvolver o glúten, para saber se está no ponto a massa deve ficar elástica e úmida, adicione o chocolate gold, deve misturar bem e despejar na forma.
- 6
Colocar em um local úmido e quente para crescer por 40 a 50 minutos, quando descansar coloque no fogo em temperatura media (180°C).
- 7
Para ver se está bom bata no fundo e se estiver oca, está pronta.
