30min
Ingredientes (50 porções)
- 4 beringelas medias fatiadas
- 1 pimentão verde médio fatiado
- 1 pimentão vermelho médio fatiado(opcional)
- 1 pimentão amarelo médio fatiado(opcional)
- 2 cebolas medias fatias
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave bem as berinjelas, corte ao meio no sentido do comprimento.
- 2
Corte-as em fatias finas e depois em tirinhas bem finas.
- 3
Coloque em um escorredor de macarrão e salpique sal por cima.
- 4
Deixe alguns minutos (10 a 15 minutos) para que possa sorar, aperde-as bem tirando todo o excesso de líquido (não lave, só esprema).
- 5
Em seguida coloque em um refratário, junte os outros ingredientes, misture bem, prove o sal.
- 6
Leve ao micro-ondas na potência alta por 3 minutos.
- 7
Após este tempo misture de novo e leve mais 3 minutos, agora ela deverá estar murcha, prove para saber se está cozida, se necessário acrescente mais azeite.
- 8
Sirva por cima das torradas
- 9
Pode ser guardada na geladeira em pote fechado por até 15 dias.
