Name: Quadradinhos de Manga e Kiwi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 manga grande; 4 colheres de geleia de damasco; Raspas e suco de 2 limões; 2 kiwis fatiados; 250 g de manteiga; 125 g de açúcar comum; 125 g de açucar demerara; 250 g de farinha de trigo com fermento; 4 ovos

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Por Thiago Esteves

Ingredientes (20 porções)

1 manga grande
4 colheres de geleia de damasco
Raspas e suco de 2 limões
2 kiwis fatiados
250 g de manteiga
125 g de açúcar comum
125 g de açucar demerara
250 g de farinha de trigo com fermento
4 ovos

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte a manga em fatias.
2
Misture a geleia com metade do suco de limão.
3
Coloque na base de uma assadeira de 18x28 cm, forrada com papel manteiga. Distribua por cima as fatias de manga e kiwis.
4
Coloque as raspas de limão e o suco restante em uma vasilha, junte os demais ingredientes e bata até ficar uniforme.
5
Espalhe sobre as frutas e nivele a superfície.
6
Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, até o bolo crescer bem e, ao ser pressionado, volte ao lugar.
7
Deixe esfriar por cerca de 10 minutos e desenforme, retire o papel e deixe terminar de esfriar, corte em quadrados e sirva morno com creme de leite batido.