Name: Pão de queijo
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 80 porções
Ingredients: 1 kg de polvilho; 1 colher de sopa de sal; 2 xícaras de leite; 2 xícaras de água; 1 1/2 xícara de óleo; 3 ovos; 1/2 kg de queijo canastra ou parmesão

Ingredientes (80 porções)

1 kg de polvilho
1 colher de sopa de sal
2 xícaras de leite
2 xícaras de água
1 1/2 xícara de óleo
3 ovos
1/2 kg de queijo canastra ou parmesão

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Coloque o polvilho e o sal em um recipiente grande e reserve.
2
Junte em uma leiteira o leite, a água e o óleo e coloque para ferver.
3
Quando levantar fervura, desligue o fogo.
4
Despeje aos poucos a mistura de leite, água e óleo sobre o polvilho, misturando com uma colher a cada vez que despejar o líquido.
5
Ao final o polvilho deve estar todo hidratado (caso não esteja, aqueça um pouco mais de leite ou água e acrescente à massa, sem deixar amolecer).
6
Espere esfriar, junte os ovos à massa e amasse até ficar homogêneo.
7
Em seguida acrescente o queijo aos poucos e continue amassando.
8
Preaqueça o forno.
9
Faça bolinhas com a massa, não é necessário untar as mãos, nem a fôrma.
10
Leve ao forno médio até crescer e depois aumente a temperatura para dourá-los.