Name: Quiche Lorraine
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 ovo; 1 colher (chá) de fermento em pó; 2 a 4 colheres (sopa) de água para dar o ponto; Sal; 1 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite; 3 ovos grandes; 60 g de bacon em cubinhos frito e escorrido; 150 g de queijo gruyère ou similar ralado grosso; Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada

Ingredientes (8 porções)

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 a 4 colheres (sopa) de água para dar o ponto
Sal

Recheio

1 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite
3 ovos grandes
60 g de bacon em cubinhos frito e escorrido
150 g de queijo gruyère ou similar ralado grosso
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma tigela, junte a farinha peneirada com o fermento, o ovo, a manteiga e sal e amasse adicionando água aos poucos até formar uma bola macia.
2
Deixe repousar por 20 minutos. Abra a massa com o rolo e forre o fundo e a lateral de uma fôrma baixa com 22 cm de diâmetro. Fure a massa com um garfo em vários pontos para não estufar enquanto assa. Bata ligeiramente os ovos e acrescente o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Distribua o bacon e o queijo sobre a massa. Cubra com o creme de ovos (os recheios vão se incorporar) e asse em forno médio-alto (220ºC) por cerca de 1/2 hora ou até que fique firme e dourado.

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