Massa de tapioca

Coloque polvilho numa tigela e aos poucos acrescente 9 colheres de água, misturando bem com a ponta dos dedos, até obter uma farofa úmida e granulosa.

Peneire a massa esfregando com as mãos para a farofa ficar mais fina.

Aqueça numa frigideira pequena.

Coloque dentro 1/4 de xícara da massa peneirada.

Espalhe com uma colher até cobrir o fundo da frigideira.

Deixe cozinhar por um minuto ou até perceber que os grãos se uniram.

Vire e deixe cozinhar por um minuto, ou até a massa ficar parecida com uma panqueca.

Retire, coloque o recheio que preferir, dobre e sirva.

Repita a operação com a massa restante.