Molho de tomates para pastas, lasanhas e pizzas

Preparo do tomate:

1. Em uma panela coloque água para ferver.
2. Quando a água estiver fervendo, coloque os tomates na água e espere 40 segundos (atenção com o tempo).
3. Retire os tomates da água fervendo e coloque diretamente embaixo da água fria da torneira (isso irá evitar o cozimento do tomate, que não é o objetivo neste momento).
4. Retire a pele do tomate com a ajuda de uma faca de ponta - jogue fora as cascas.
5. Corte os tomates ao meio do sentido transversal (igual corta-se laranja).
6. Retire as sementes dos toamtes e reserve no copo do mixer.
7. Pique em pedaços os tomates sem pele e sem semente (pique em pedações tão pequenos quanto você conseguir).

Preparo do molho:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Coloque os tomates picados.
3. Bata com o mixer as sementes.
4. Passe em uma peneira fina as sementes batidas e jogue na panela junto com os tomates (as sementes que sobrarem na peneira podem ser descartadas).
5. Mexa bem até começar a ferver.
6. Coloque sal, orégano, manjericão, azeitonas e cheiro-verde
7. Mexa a mistura em fogo brando até obter o ponto de molho.
8. Está pronto um molho que serve muito bem como acompanhamento para massas, para fazer lasanha e para pizza.