Name: Pudim de aipim com abacaxi do pompom
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de aipim cru e ralado; 1,5 kg de açúcar; 1 abacaxi picado em cubinhos; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 9 ovos em temperatura ambiente; 1 xícara de mel

Ingredientes (10 porções)

2 kg de aipim cru e ralado
1,5 kg de açúcar
1 abacaxi picado em cubinhos
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
9 ovos em temperatura ambiente
1 xícara de mel

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Coloque todo aipim ralado em um pano de prato e esprema muito para sair todo o seu líquido.
2
Deve dar mais ou menos 6 xícaras de bagaço.
3
Misture todo o bagaço do aipim com o açúcar, o abacaxi, manteiga e os ovos.
4
Mexa muito bem para incorporar os sabores.
5
Unte uma forma e cubra com papel manteiga untado, coloque a massa por cima e espalhe bem.
6
Jogue todo mel por cima da massa espalhando bem.
7
Coloque no forno preaquecido até chegar no ponto de começar a dourar.
8
Abaixe o fogo e asse até você ver que a massa está firme.
9
Retire do forno e desenforme ainda morno.