Lasanha de frango com massa de panqueca

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo e o sal e acrescentando a farinha de trigo.

A massa não deve ficar nem líquida, nem pastosa demais.

Peque a massa com uma concha (cada concha será uma panqueca) e despeje no meio de uma frigideira antiaderente e gire, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.

Quando a massa secar e se desprender da frigideira, retire-a.

Cuidado para a massa não ficar grossa e nem dourada demais.

Reserve os discos, eles servirão como massa da lasanha.

Em uma panela em fogo brando, doure o alho com o azeite e o sal.

Junte a panela a cebola e logo depois o pimentão devidamente picado.

Quando a cebola dourar, adicione o tomate e a azeitona.

Junte o frango desfiado a panela e refogue.

Adicione o molho de tomate, o caldo de galinha e 3 copos de água e refogue.

Em 1/2 copo de água, misture a farinha de trigo e adicione ao molho.

O molho deve estar líquido o suficiente para ser espalhado pela lasanha. Não deve estar consistente demais. Se estiver, corrija-o com o quanto baste de água e se estiver líquido demais, faça mais uma medida da mistura de água com farinha de trigo para engrossar o molho.

Adicione a salsinha e a cebolinha, espere ferver e desligue o fogo.

Em uma forma de sua preferência, coloque um pouco de molho no fundo.

Cubra-o com os discos da massa de panqueca (como se fosse o tradicional macarrão de lasanha).

Não é necessário colocar várias vezes a massa. O ideal é que a lasanha fique com uma massa fina mesmo.

Cubra com queijo.

Repita na ordem: molho, massa, queijo e termine na etapa do queijo.

Leve em forno preaquecido para gratinar e após isso é só saborear e ouvir os elogios!