Brócolis gratinado

Limpe os brócolis escolhendo apenas as folhas tenras e as flores.

Lave-o e cozinhe em água fervente por 10 minutos.

Retire do fogo, escorra-o e passe pela água fria.

Aperte bem com a escumadeira para retirar toda a água e pique-o em pedaços regulares.

Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e coloque os brócolis.

Mexa-o algumas vezes para terminar de secar e depois tempere com o sal e a pimenta.

Reserve.

Prepare o molho branco: leve ao fogo o restante da manteiga com a farinha e mexa bem para obter uma pasta.

Junte aos poucos o leite e continue mexendo, em fogo baixo para não empelotar.

Quando o molho já estiver grosso, acrescente o creme de leite e tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e, por fim, misture a metade do queijo.

Coloque os brócolis dentro de um prato refratário e espalhe por cima o molho branco, mexendo levemente para penetrar nos brócolis.

Polvilhe o restante do queijo e leve ao forno médio (175º graus) para gratinar, por 15 minutos.

Sirva a seguir.