20min
Ingredientes (4 porções)
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500 g de macarrão espaguete ou parafuso
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1/2 kg de tomate fresco
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Temperos à gosto: alho, cebola, azeite, manjericão, pimenta, sal e salsa
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1 pacote de 100 g de azeitonas pretas
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte as pontas dos tomates em cruz e coloque numa panela reserva com água até ferver.
- 2
Coloque o macarrão para cozinhar com água, 1 fio de azeite e 1 pitada de sal.
- 3
Tire os tomates da água quente e coloque em seguida na água fria. Tire a pele (que ficará solta) até ficar descascado e corte-os em cubos.
- 4
Coloque numa panela o azeite e frite o alho, a cebola até dourar. Em seguida acrescente sal e pimenta a gosto. Acrescente os tomates em cubos e vá mexendo até apurar, mais ou menos uns 10 minutos em fogo baixo.
- 5
Por último acrescente as alcaparras, o manjericão, a salsa e as azeitonas.
- 6
Escorra o macarrão, misture tudo e sirva com queijo ralado em cima para decorar.
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