Ingredientes (4 porções)
Massa
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200 g de conchiglione
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Recheio
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2 dentes de alho amassadíssimos
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1/4 de nozes ou castanha do caju picadas
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3 azeitonas pretas picadinhas
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Noz-moscada ralada na hora a gosto
Molho de tomate
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3 tomates grandes picados com as sementes
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150 g de molho de tomate de sua preferência
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma panela grande coloque a água como sal e o azeite e espere levantar fervura.
- 2
Quando Ferver coloque o conchiglioni e cozinhe de acordo com as informações da embalagem ou até que fique al dente.
- 3
Depois de cozido retire a massa da água quente e coloque-a sobre um escorredor e então lave em água corrente até que esfrie - para que cesse o cozimento da massa por completo.
- 4
Espere esfriar para então rechear.
- 5
Recheio:
Passe a ricota no processador - ou amasse-a no garfo.
- 6
Tempere com o alho, o sal e a noz moscada, misturando bem.
- 7
Acrescente os demais ingredientes e torne a misturar até que tudo se incorpore.
- 8
Molho:
Em uma panela doure a cebola e o alho em um fio de azeite.
- 9
Acrescente os tomates picados e misture bem.
- 10
Coloque o manjericão e o orégano e acerte o sal. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que o tomate desmanche. Mexa de vez em quando e acrecente um fio de água se for necessário.
- 11
Quando o tomate já estiver desmanchando colocque o molho de toate pronto. Misture, tampe e deixe ferver por ceca de dois minutos.
- 12
Desligue e passe o molho pelo liqidificador. Reserve.
- 13
Montagem:
Em um refratário coloque 1/3 do molho e espalhe.
- 14
Recheie os conchiglionis cozidos e frios com 1 colher de sobremesa bem cheia do recheio e arrume-os lado a lado sobre o molho.
- 15
Regue os conchiglionis recheados como restante do molho.
- 16
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, a 180°C por cerca de 30 minutos.
- 17
Sirva quente.
