Name: Bolo de coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 ovos; 100 g de açúcar refinado peneirado; 100 g de farinha de trigo peneirada; 200 g de leite condensado; 200 ml de leite de coco; 50 ml de leite UHT (de caixinha); 50 g de coco ralado

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Por Alda

Ingredientes (6 porções)

Pão de ló

3 ovos
100 g de açúcar refinado peneirado
100 g de farinha de trigo peneirada

Demais ingredientes

200 g de leite condensado
200 ml de leite de coco
50 ml de leite UHT (de caixinha)
50 g de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Bater os ovos inteiros com o açúcar até a gemada ficar bem clara.
2
Retirar da batedeira e ir acrescentando aos poucos a farinha e ir misturando com a mão para desmanchar, mas suavemente.
3
Colocar em forma untada e enfarinhada. Usei forma de menos de 23X30 cm, era pequena mesmo.
4
Levar ao forno 180ºC por 12 a 15 minutos.
5
Deixar esfriar.
6
Misturar o leite condensado, o leite de coco e o leite. Cortar o pão de ló ao meio. Com metade desta calda, encharcar o bolo, espalhar metade do coco ralado. Colocar o outro pedaço de pão-de-ló sobre o coco ralado, encharcar e finalizar com o restante do coco ralado ralado por cima.
7
Levar à geladeira.

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Informações adicionais

Dicas: deixe o leite condensado e o leite de coco na geladeira para ficar pronto mais rapidinho. É muito rápido e fácil de fazer, em meia hora está pronto para comer porque tudo já tava gelado. Bom apetite!