Quiabada sem baba

Corte os quiabos em rodelas não muito finas desprezando o bico e o talo, coloque-os para ferver em uma caçarola com água e o vinagre, quando começar a ferver conte 10 minutos e retire do fogo desprezando o líquido.

Lave o quiabo em água corrente, reserve o quiabo.

Pique a charque em pedaços bem pequenos e coloque-a para ferver por 10 minutos, despreze a água.

Pique o bacon e o paio no mesmo tamanho da charque.

Junte a charque, o bacon e o paio e leve ao fogo até que o bacon solte sua gordura deixando a mistura crocante.

Pique a cebola, o pimentão, o tomate, o alho e a salsinha, junte à mistura crocante e adicione 500 ml de água, deixe ferver por 5 minutos, em seguida adicione o quiabo, o cominho, o colorífico e o sal, misture bem e deixe ferver por mais 10 minutos.