Ingredientes (4 porções)
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1/2 pacote de fusili integrale
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1 maço pequeno de manjericão fresco
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Azeite, orégano, pimenta e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Ligue o forno alto (280°C).
- 2
Corte a berinjela e a abobrinha em cubos pequenos, coloque numa assadeira grande (para que os legumes fiquem espalhados), junte 1 cebola picada, tempere com sal, pimenta, orégano e azeite (suficiente para que tudo fique bem "molhadinho"), coloque algumas folhas de manjericão.
- 3
Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando (acrescente mais azeite se for necessário).
- 4
Descasque os tomates, tire as sementes, e pique em pedaços bem pequenos.
- 5
Coloque uma chaleira com 700ml de agua para ferver.
- 6
Em uma panela média, coloque azeite suficiente para cobrir o fundo, coloque o tomate, e a outra cebola picada, mais 1 dente de alho picado, deixe "fritar" um pouco e acrescente um pouco de água fervente, deixe secar, e coloque mais água, faça essa operação 3 vezes.
- 7
Ferva água para cozinhar o macarrão (e siga as instruções de cozimento da massa que comprou).
- 8
Quando a abobrinha e a berinjela estiverem bem douradinhas, quase fritando no azeite, elas estarão prontas.
- 9
Junte a mistura da assadeira com o molhinho de tomate, acrescente o macarrão! Depois, no prato coloque uns pedacinhos do presunto de parma e queijo ralado a gosto!
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