Name: Surpresa de aipim
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de aipim cozido e amassado; 4 colheres de coentro ou salsa, e cebolinha bem picadinhos; 4 colheres de sopa de manteiga; 4 xícaras de carne seca escaldada e desfiada; 4 xícaras de queijos ralado; 4 ovos; 2 xícaras de creme de leite

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Por Ivonilda Santiago Campista

Ingredientes (8 porções)

1º etapa

1 kg de aipim cozido e amassado
4 colheres de coentro ou salsa, e cebolinha bem picadinhos
4 colheres de sopa de manteiga

2º etapa

4 xícaras de carne seca escaldada e desfiada
4 xícaras de queijos ralado
4 ovos
2 xícaras de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Misture os ingredientes da 1ª etapa.
2
Coloque em um tabuleiro que solte o fundo, ou se quiser em um refratário coloque a massa.
3
Estique bem levantando as abas (como se fosse empadão).
4
Faça a carne seca como desejar, tempere ao seu modo com cebola, alho etc.
5
Coloque sobre a massa.
6
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e misture queijo e creme de leite.
7
Despeje por cima e leve ao forno para assar.