Name: Trança recheada de queijo
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 porção
Ingredients: 30 g de fermento fresco ou 1 sachê (10g) do seco; 1 1/2 colher (sopa) de açúcar; 1 colher (chá) de sal; 2 colheres (sopa) de margarina; 2 ovos; 250 ml de leite morno; 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 300 g de ricota; 250 g de queijo meia cura ralado; 4 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de salsa; Sal a gosto

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Por Carlos Danelon

Ingredientes (1 porção)

Massa

30 g de fermento fresco ou 1 sachê (10g) do seco
1 1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
250 ml de leite morno
4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

300 g de ricota
250 g de queijo meia cura ralado
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsa
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em uma tijela, dissolva o fermento no açúcar, junte o sal, a margarina, os ovos e o leite morno. Misture bem e aos poucos junte a farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar lisa. Deixe descansando por uma hora.
2
Enquanto descansa a massa, faça o recheio, misturando a ricota, o queijo, o azeite, a salsa e o sal.
3
Montagem:
Trabalhe a massa novamente e abra com o rolo. Corte em 3 tiras largas e recheie cada uma. Enrole como rocambole e faça a trança. Coloque em assadeira untada e polvilhada e deixe crescer por 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar.
4
Pincele com gema antes de levar ao forno.

Informações adicionais

Dica: adicione à gema 1 pingo de café líquido antes de pincelar. O café ajuda a fixar melhor a cor da gema.

Trança recheada de queijo

Montagem: