Ingredientes (6 porções)
- 1 frango pequeno
- Salsa e 1 folha de louro
Modo de preparo
- 1
Refoque o arroz como faz comumente.
- 2
Depois de bem refogado, deite o vinho e deixe ferver até que evapore.
- 3
Junte a água fervente necessária para cozinhar o arroz, que deverá ficar bem solto. Quando pronto reserve.
- 4
Leve uma colher de manteiga ao fogo com a cebola ralada e o alho socado para dourar.
- 5
Acrescente o frango cortado e deixe corar.
- 6
Ponha os tomates picados sem pele e sem sementes, o sal salsa e cebolinha verde.
- 7
Refogue e deixe cozinhar lentamente acrescente a água aos poucos até que a carne fique bem macia e com regular quantidade de molho.
- 8
Coe, separe a carne dos ossos e pele. Desfie o frango. Meça 1 copo de molho de frango, junte o leite, a farinha de trigo e as gemas, passe tudo em uma peneira acrescente 1 colher de manteiga leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
- 9
Adicione o frango desfiado, o presunto picado, 2 colheres de queijo parmesão, prove o sal, misture bem e retire.
- 10
Em uma travessa ou pirex,e arrume as camadas de arroz e de creme de frango, a última deve ser de arroz.
- 11
Enfeite com rodelas de ovos cozidos, azeitonas. Leve ao forno quente por alguns minutos apenas para esquentar.
- 12
Sirva como prato único ou com uma salada verde.
