Ingredientes (10 porções)
Massa
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1 colher (sopa) de casca de limão ralada
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2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas picadas
Calda
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Para pincelar
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Para polvilhar
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Modo de preparo
- 1
Massa :
em uma tigela grande, misture bem o fermento e a metade do açúcar cristal, até ficar líquido.
- 2
Acrescente o leite, a manteiga, os ovos, o sal, as raspas de limão, o restante do açúcar, o amido de milho e, aos poucos, a farinha.
- 3
Amasse até que solte das mãos, acrescentando sempre a farinha aos poucos.
- 4
Coloque a massa em superfície enfarinhada e sove até obter uma massa lisa e maleável.
- 5
Adicione as frutas cristalizadas e amasse até que fique bem distribuída por toda a massa.
- 6
Cubra e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar de volume.
- 7
Unte uma assadeira grande.
- 8
Reserve.
- 9
Divida a massa em duas partes, evite mexer muito na massa para ela não perder a leveza, dê um formato oval.
- 10
Coloque na assadeira reservada, deixando espaço entre eles.
- 11
Deixe crescer por 30 minutos.
- 12
Pré-aqueça o forno em temperatura baixa.
- 13
Pincele os pães com a gema e faça pequenos cortes na superfície com auxílio de um estilete ou tesoura.
- 14
Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até dourar.
- 15
Calda :
em uma panela pequena, misture o açúcar, a água e o suco.
- 16
Ferva em fogo médio, por cerca de 3 minutos ou até ficar com cor amarelinha clara.
- 17
Retire os pães do forno, pincele com a calda e polvilhe o açúcar cristal.
- 18
Deixe esfriar e sirva em seguida.
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