Name: Pão da Vovó Penha
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 10 g de fermento biológico; 1 colher (café) de sal; 4 colheres (sopa) de açúcar; 1 kg de farinha de trigo; 3 ovos; 600 ml de leite morno; 200 ml de óleo; 300 g de frutas cristalizadas

Ingredientes (5 porções)

10 g de fermento biológico
1 colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo
3 ovos
600 ml de leite morno
200 ml de óleo
300 g de frutas cristalizadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Faça um papinha com o fermento, 1 colher (sopa) de açúcar, o leite e um pouco do trigo (a papinha deve se parecer com um mingau).
2
Deixe descançar por 60 minutos. Após, bata as claras em neve e junte uma gema por vez, misture na papinha já crescida, junte também o restante do açúcar, o sal e o óleo.
3
Misture bem e junte o restante da farinha de trigo, deixe um pouco da farinha para enfarinhar a mesa na hora de amassar os pães (a massa deve grudar um pouco nas mãos). Deixe a massa descançar por mais 60 minutos. Após, sove um pouco a massa e junte as frutas cristalizadas, divida a massa em cinco partes e enrole os pães. Coloque-os em uma forma retangular e deixe dentro do forno descançando por mais 60 minutos. Após acenda o forno e deixe assar por 20 minutos. Depois de assado pincele sobre os pães ainda quentes uma mistura de água, açúcar e essência de baunilha.
4
Bom apetite.