Ingredientes (6 porções)
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Pimenta-do-reino e sal a gosto
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Modo de preparo
- 1
Corte as beringelas em rodelas, coloque em uma vasilha e espalhe uma colher (sopa) de sal sobre elas e reserve.
- 2
Tempere a carne moida com alho e sal e a pimenta do reino. Em uma panela coloque as 2 colheres de óleo, aqueça e coloque a carne pra fritar.
- 3
Quando secar todo o liquido junte a cebola picadinha e mexa bem, junto o tomate e o pimetão picadinho, deixe cozinhar um pouco e coloque o molho de tomate, verifique o tempero, por ultimo junte o cheiro verde. Reserve.
- 4
Lave as berinjelas para tirar o sal, coloque pra escorrer. Coloque o óleo em uma panela pra fritura e leve pra aquecer. Bata os ovos tipo omelete.
- 5
Passe as rodelas de berinjelas no ovo e depois passe na farinha de trigo e frite dos 2 lados.
- 6
Retire e coloque em papel absorvente. Frite tudo.
- 7
Em um tabuleiro arrume uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, uma camada de presunto, uma de mussarela. Repita as camadas terminando com uma de molho e mussarela.
- 8
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
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