Name: Vatapá de arroz
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de sobras de arroz; Sal a gosto; 2 colheres de sopa de azeite; 1/2 xícara de chá de óleo de dendê; 1 xícara de chá leite de coco; Coentro picado a gosto; 1 cebola picada; 1 colher de sopa de cebolinha verde picada 1/2 xícara de chá de molho de tomate; 3 dentes de alho amassado; 1 lata de sardinha ao molho de tomate

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Por Marisciula Araújo Barrozo

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras de sobras de arroz
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de óleo de dendê
1 xícara de chá leite de coco
Coentro picado a gosto
1 cebola picada
1 colher de sopa de cebolinha verde picada 1/2 xícara de chá de molho de tomate
3 dentes de alho amassado
1 lata de sardinha ao molho de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque o arroz cozido no liquidificador junto com o leite de coco (se precisar coloque um pouco de leite) e bata bem.
2
Leve ao fogo deixe ferver um pouco. Reserve.
3
Em outra panela coloque o azeite, o alho e a cebola picada e refogue.
4
A seguir acrescente o restante dos ingredientes, inclusive o molho de tomate e a sardinha esmigalhada.
5
Deixe ferver mais um pouquinho para em seguida acrescentar ao creme feito com o arroz cozido.
6
Se preferir, você pode trocar a sardinha por camarão, frango, carne moída etc.