Name: Purê de abóbora
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de abóbora de pescoço; 1 vidro de leite de coco de 200 ml; 100 g de manteiga; Sal e alho a gosto; 1 maço de cheiro verde; 50 g de queijo parmesão

Ingredientes (6 porções)

1 kg de abóbora de pescoço
1 vidro de leite de coco de 200 ml
100 g de manteiga
Sal e alho a gosto
1 maço de cheiro verde
50 g de queijo parmesão

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Corte a abóbora em cubos de 3 cm, coloque para cozinhar no vapor por uns 30 minutos.
2
Amasse e deixe escorrer.
3
Reserve.
4
Frite o alho na manteiga, junte o sal e a abóbora. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Acrescente aos poucos leite de côco. Misture o cheiro verde e parte do parmesão.
5
Coloque em uma forma desmontável e cubra com o restante do parmesão.