Name: Espaguete de pupunha com ragu de castanha-do-pará
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de palmito pupunha; 100 g de castanha do pará; 300 ml de molho de tomate; 200 ml de caldo de galinha; 2 tomates picados sem sementes; 1/2 ceola ralada; 2 dentes de alho picados; Folhas de manjericão a gosto; Cebolinha picada a gosto; Azeite; Sal

Ingredientes (4 porções)

500 g de palmito pupunha
100 g de castanha do pará
300 ml de molho de tomate
200 ml de caldo de galinha
2 tomates picados sem sementes
1/2 ceola ralada
2 dentes de alho picados
Folhas de manjericão a gosto
Cebolinha picada a gosto
Azeite
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Passar o pupunha em um ralador na parte grossa, reservar.
2
Em uma panela fritar a cebola e depois o alho, colocar as castanhas picadas e mexer em fogo baixo.
3
Colocar o molho de tomate deixar reduzir por 5 minutos, colocar o caldo aos poucos, adicionar os tomates picados e reservar.
4
Em uma frigideira aquecida fritar rapidamente os pupunhas ralados.
5
Com um fio de azeite e sal, acertar o sal do molho e juntar aos pupunhas.
6
Colocar o manjericão e a cebolinha.
7
Servir.

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