Name: Arroz de carreteiro
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 400 g arroz agulhinha; Charque prensado (famoso jabá); 200 g bacon; 2 gomo linguiça calabresa (sem pele); 1 lata milho verde; 1 lata ervilha; 2 banana da terra; Cebolinha verde a gosto; Coentro a gosto; Alho amassado; Sal a gosto

Arroz de carreteiro

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Por Adelor berndt

Aprenda a fazer arroz de carreteiro em casa.

Ingredientes (6 porções)

400 g arroz agulhinha
Charque prensado (famoso jabá)
200 g bacon
2 gomo linguiça calabresa (sem pele)
1 lata milho verde
1 lata ervilha
2 banana da terra
Cebolinha verde a gosto
Coentro a gosto
Alho amassado
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Picar o charque em pedaços pequenos e deixar de molho de um dia pro outro, trocando a água.
2
Cozinhar o charque na panela de pressão por 15 minutos e escorrer a água.
3
Picar o bacon em cubos fritar e reservar.
4
Picar a calabresa em cubos fritar e reservar.
5
Picar a banana da terra em cubos fritar e reservar.
6
Em uma panela grande fritar o charque pré-cozido até ao ponto, acrescente o alho, acrescentar o arroz e refogar bem, acrescente o bacon, a lingüiça, banana, o milho verde, e a ervilha.
7
Coloque água e acrescente a cebolinha e o coentro, e cozinhe por aproximadamente 20 minutos em fogo médio, ou até ficar ao ponto, que o arroz esteja soltinho.