Ingredientes (20 porções)
- 1 vidro pequeno (ou caixinha) de leite de coco
- 1 coco ralado ou 1 pacote de coco ralado (50g)
- 1 pacote de tapioca (500g)
Modo de preparo
- 1
Misture o leite, o leite de coco e as gotas de essência de baunilha numa panela ou leiteira e coloque para ferver, após levantar fervura desligue e reserve (Não se usa o leite quente).
- 2
Enquanto o leite amorna, misture o coco ralado, a tapioca e o açúcar (de preferência peneirado) em uma travessa quadrada, pode ser de vidro ou de alumínio (o vidro conserva o sabor e não faz mal a saúde). Misture bem para que os ingredientes estejam bem espalhados, do contrário o cuscuz só cozinhará onde tem a tapioca, enquanto o resto do tabuleiro ficará apenas com leite.
- 3
Quando o leite estiver morninho (perto de ficar frio), basta derramar aos poucos trabalhá-lo no tabuleiro, mexendo sempre até que a tapioca esteja toda concentrada no leite.
- 4
Cubra o recipiente com um pano ou papel manteiga (ATENÇÃO: NÃO DEIXE O PANO OU O PAPEL ENCOSTAREM NO CUSCUZ).
- 5
Após 20 minutos, apertar o cuscuz com um garfo. Se estiver bem macio, é sinal de que está cozinhando bem. Do contrário, coloque um pouco mais de leite. Deixe em descanso por mais 20 minutos.
- 6
Dica: acompanhado de leite condensado fica uma delícia.
Informações adicionais
Obs.: Jamais faça esta receita com leite frio. O leite frio vai azedar o cuscuz. Depois postarei fotos, se tiverem dúvidas fiquem à vontade, será um imenso prazer respondê-las.
