Name: Trouxinhas de ricota com catupiry
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 35 porções
Ingredients: 4 xícaras e 1/2 (chá) de trigo sem fermento; 1/2 xícara de chá de óleo; 2 ovos; 1 xícara (chá) de leite; 2 cubinhos de fermento biológico; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de açúcar refinado; 1/2 peça de ricota; 1 cebola; 1/2 pimentão; 1 tomate; 1 bisnaga de ricota

@ Ronaldo Duarte

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Por Ronaldo Duarte

Ingredientes (35 porções)

4 xícaras e 1/2 (chá) de trigo sem fermento
1/2 xícara de chá de óleo
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 cubinhos de fermento biológico
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar refinado
1/2 peça de ricota
1 cebola
1/2 pimentão
1 tomate
1 bisnaga de ricota

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Primeiro dissolva o fermento no leite e reserve.
2
Em seguida misture os ingredientes secos, trigo, sal e açúcar.
3
Em seguida, junte aos ingredientes secos o óleo, o leite com femento dissolvido e um ovo mexido.
4
Misture tudo até que a massa fique homogênea descolada das mãos.
5
Nesse ponto da massa sove-a bem e deixe descançar por 30 minutos em 2 partes e em uma sacola plástica.
6
Agora é hora de preparar o recheio.
7
Pique os ingredientes, a cebola é melhor ralar, o pimentão e o tomate picadinhos e a ricota deve ser amassada.
8
Misture tudo e acrescente sal a gosto e se quiser orégano.
9
Passado os 30 minutos de descanso da massa, pegue uma das partes e abra, role bem até que ela fique bem fina, corte em quadrados de 8x8 centímetros e coloque o recheio com o catupiry sobre tudo.
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Em seguida, feche a trouxinha juntando as pontas e apertando para que ela não se abra.
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Pegue a gema do outro ovo e pincele sobre a trouxinhas.
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Unte uma forma com manteiga e acomode as trouxinhas sem se preocupar com espaço entre elas, essa massa não cresce muito.
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Leve ao forno pré-aquecido, fogo médio e deixe assando por 20 minutos ou até que doure a seu gosto.
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Nas fotos postadas você verá a sequência do processo.