Name: Pão de queijo mineiro na máquina de pão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 35 porções
Ingredients: 400 ml de leite; 100 ml de óleo; 400 g de queijo parmesão ou queijo meia cura; 250 g de polvilho doce; 250 g de polvilho azedo; 3 ovos; 1 colher rasa de sal

Ingredientes (35 porções)

400 ml de leite
100 ml de óleo
400 g de queijo parmesão ou queijo meia cura
250 g de polvilho doce
250 g de polvilho azedo
3 ovos
1 colher rasa de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Peneire os povilhos em uma vasilha.
2
Junte o leite com o óleo e coloque para ferver. Cuidado para não derramar.
3
Jogue a mistura fervente na máquina e coloque o polvilho por cima.
4
Ligue a máquina no modo amassar.
5
Deixe bater entre 5 e 8 minutos. Se precisar, use um pincel de silicone para tirar o polvilho das bordas.
6
A massa não fica homogênea, fica cheia de gruminhos.
7
Deixe a mistura descansar por 15 minutos, dentro da máquina mesmo.
8
Coloque para amassar novamente e jogue o sal. Em seguida, jogue alternadamente: 1 ovo ligeiramente batido e uma porção de queijo.
9
A massa fica homogênea em torno de 10 minutos.
10
Desligue a máquina e despeje a massa na mesa. Sove um pouco para sentir a consistência. Ela fica um pouco oleosa, suficiente para fazer as bolinhas.
11
Faça as bolinhas e coloque para assar numa assadeira antiaderente ou untada com óleo, no forno pré-aquecido (isso faz com que o pão cresça mais).
12
Deixe assar até ficarem dourados.
13
Se não quiser assar todos os pães, coloque as bolinhas por 15 minutos no congelador, numa assadeira. Em seguida, retire as bolinhas e coloque em saquinhos, guardando-as novamente no congelador.