Name: Pãezinhos de mandioquinha enroladinhos recheados
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 500 g de mandioquinhas médias; 1 kg de farinha de trigo; 1 copo americano de leite morno; 1 ovo; 3 colheres de sopa de óleo; 1 envelope de fermento biólogico seco; 1 colher de sobremesa rasa de açúcar; 1 colher de chá de sal; Gema de ovo para pincelar; 500 g de mussarela fatiada; 500 g de peito de peru light fatiado

Pãezinhos de mandioquinha enroladinhos recheados

@ Paula Ferreira Corrêa Ponte

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Por Paula Ferreira Corrêa Ponte

Ingredientes (40 porções)

Massa

500 g de mandioquinhas médias
1 kg de farinha de trigo
1 copo americano de leite morno
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
1 envelope de fermento biólogico seco
1 colher de sobremesa rasa de açúcar
1 colher de chá de sal
Gema de ovo para pincelar

Recheio

500 g de mussarela fatiada
500 g de peito de peru light fatiado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe as mandioquinhas até que elas fiquem bem molinhas, passe-as no espremedor de batatas e reserve.
2
Em uma tigela, adicione o leite morno e despeje o envelope de fermento. Depois adicione a mandioquinha, o óleo, o ovo, o sal e o açúcar.
3
Acrescente a farinha aos poucos.
4
Despeje a massa em uma bancada limpa, continue adicionando a farinha.
5
Com as mãos, sove a massa até que ela fique homogênea, quando ela desgrudar das mãos estará no ponto certo!
6
Deixe descansar por 30 minutos.
7
Depois, pegue uma porção pequena da massa e abra com um rolo formando um retângulo não muito grosso (15x10 cm) e recheie com 1 fatia de queijo e uma fatia de peito de peru.
8
Enrole a massa, pincele com gema de ovo e coloque na assadeira untada. Repita o processo até encher a forma.
9
Leve a assar em forno pré-aquecido (180ºC) por 30 minutos.