45min
Ingredientes (6 porções)
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1,2 kg de batatas asterix ou roxa
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Aproximadamente 200 g de farinha de trigo de boa qualidade
Molho Pesto
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2 xícara de chá de manjericão fresco
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50 g de nozes sem casca ou castanha-do-pará
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe as batatas até ficarem macias, se preferir coloque-as na pressão.
- 2
Esprema ainda quente
- 3
Espere esfriar e adicione o ovo inteiro e as gemas.
- 4
Misture e adicione o queijo ralado.
- 5
Coloque a farinha de trigo que deve ser de boa qualidade aos poucos.
- 6
O ponto estará pronto quando der para enrolar (sempre polvilhe a mesa com farinha para enrolar).
- 7
A massa deve ficar macia se necessário adicione mais farinha de trigo, mas cuidado para não deixar a massa pesada.
- 8
Enrole e corte a massa mantendo um padrão.
- 9
Cozinhe e quando a massa subir ou flutuar estará pronta.
- 10
Molho pesto:
Liquidifique tudo e sirva em cima da massa quente.
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