Name: Farofa salgada
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 kg de farinha de mandioca torrada; 1 lata de milho; 150 g de azeitona; 150 g de uva passa branca; 150 g de uva passa preta; 3 tomates maduros sem sementes; 1 pimentão verde pequeno; 1 pimentão vermelho pequeno; 1 pimentão amarelo pequeno; 200 g de bacon em cubos; 2 linguiça calabresa defumada em cubos cheiro verde picado, a gosto; Cebola picada, a gosto; Sal, a gosto; Pimenta-do-reino, a gosto; Vinagre, a gosto; Azeite, a gosto

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Por PATRICIA LIMA

Ingredientes (10 porções)

1/2 kg de farinha de mandioca torrada
1 lata de milho
150 g de azeitona
150 g de uva passa branca
150 g de uva passa preta
3 tomates maduros sem sementes
1 pimentão verde pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
1 pimentão amarelo pequeno
200 g de bacon em cubos
2 linguiça calabresa defumada em cubos cheiro verde picado, a gosto
Cebola picada, a gosto
Sal, a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto
Vinagre, a gosto
Azeite, a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte todos os ingredientes em cubos pequenos. Reserve somente o milho e as uvas passas.
2
Em uma frigideira, coloque o azeite e frite o bacon e a calabresa, reserve.
3
Coloque em uma vasilha plástica, o milho, azeitona, uvas passas, tomates, pimentões, cheiro-verde e cebola picados.
4
Tempere com bastante vinagre, sal e pimenta do reino a gosto. Misture 1/2 xícara de água para não ficar muito ácido.
5
Essa mistura deve ficar bem temperada e bem "molhada".
6
Em um refratário grande, junte o bacon e a calabresa com o óleo da fritura e misture a farinha de mandioca, pode-se mexer com a mão para ficar uniforme. Acrescente os outros ingredientes, misture bem.
7
Essa farofa deve ficar bem úmida.
8
Decore com cheiro verde e azeitona a seu gosto.