Ingredientes (180 porções)
Massa
-
-
-
-
-
-
-
Farinha até dar o ponto de não desgrudar das mãos (mais ou menos 1 kg)
Recheio
-
-
-
-
Calda
-
-
Modo de preparo
- 1
Misture o fermento com o açúcar para dissolvê-lo.
- 2
Junte os demais ingredientes, deixando a farinha por último (antes de misturar os ovos ao leite, deixe bem homogêneo).
- 3
Amasse até obter uma massa que não grude nas mãos.
- 4
Leve a massa em um balcão ou pia (granito, mármore, ardósia etc) bem reforçado e jogue a massa no balcão com toda a força.
- 5
Repita isto até que a massa fique bem macia.
- 6
Separe a massa em 4 partes.
- 7
Abra cada massa com um rolo de macarrão, deixando-a bem fina.
- 8
Espalhe o recheio e feche a massa enrolando-a como um rocambole. Depois corte em pedaços, formando os pãezinhos. Coloque-os em uma assadeira untada com margarina e deixe-os crescer até dobrarem de volume. Leve para assar, assim que tirar do forno, passe eles pela calda e coloque em um recipiente que posteriormente possa ser tampado.
- 9
Recheio:
Misture todos os ingredientes e reserve.
- 10
Tem que ficar úmido, não mole.
- 11
Calda:
Junte os ingrediente e leve ao fogo alto por meia hora, mais ou menos, para que possa ficar uma calda um pouco rala.
